wallace a écrit :
Bof, ce sont un peu des intégristes selon moi et ils devraient dire "comment choisir du sans céréale" .
leur postulat c'est que les chiens ne digèrent pas les céréales, or les dernières études montre que ce n'est pas aussi simple .
Source :
http://www.pourlascience.fr/ewb_pages/a ... -31034.php
L'étude du génome du chien montre que cet animal a acquis, depuis l'invention de l'agriculture, la capacité de digérer l'amidon.
Et le chien survit de pain et boit toute parole qui sort de la bouche de l’homme ! Du moins est-ce ce que suggère une étude d'Erik Axelsson, de l’Université d’Uppsala, et de ses collègues suédois et américains : ils ont mis en évidence chez le chien un groupe de gènes responsables de la capacité à digérer l’amidon – des gènes absents chez le loup, dont le chien est une forme domestiquée. Cette adaptation résulterait du processus de domestication entamé il y a plus de 30 000 ans.
Étudier les conséquences génétiques de la domestication du loup n’a rien de facile, car le loup et le chien partagent 99,8 pour cent de leur patrimoine génétique. Pour détecter des traces de la sélection opérée par l’homme, les chercheurs ont recherché les gènes hétérozygotes (possédant deux allèles différents) chez le chien et homozygotes (possédant deux allèles identiques) chez le loup, ainsi que, de façon plus générale, toutes les régions du génome clairement différentes chez les deux espèces. Ils ont ensuite cherché à associer les régions jouant des rôles physiologiques complémentaires.
Ils ont ainsi sélectionné trois groupes de gènes chez le chien, l’un relié au développement du système nerveux, l’autre à l'interaction des spermatozoides avec les ovules, et le troisième à la digestion de l’amidon. Le premier groupe indique que la sélection, en modifiant le comportement du chien, a modifié son système nerveux ; un fait évident que confirme la modification de la boîte crânienne du chien. Le deuxième groupe de gènes illustre le fait que la sélection artificielle subie par le chien a modifié sa reproduction. Enfin, le troisième groupe de gènes distincts de ceux du loup indique que le chien a acquis la capacité à digérer l’amidon.
Pourquoi ? Selon E. Axelsson et ses collègues, cette évolution est une réaction à une alimentation riche en amidon. Lors de la digestion, l’amidon est scindé dans l’intestin en maltose par l'enzyme alpha-amylase ; le maltose est transformé en glucose par la maltase-glucoamylase, avant d'être transporté vers le petit intestin. Les chercheurs ont étudié les variations du gène AMY2Bcodant l’alpha-amylase 2B, chez 138 chiens et 35 loups. Ils ont mis en évidence que le génome du chien exprime 7,4 fois plus d’alpha-amylase que celui du loup. De fait, l'activité de l’alpha-amylase dans le sérum est chez le chien environ cinq fois plus importante.
Les chercheurs ont ensuite étudié le gène MGAM, qui code la maltase-glucoamylase, l'enzyme qui hydrolyse le maltose en glucose. Il s’exprime 12 fois plus dans le pancréas des chiens que dans celui des loups. De même, l’étude du gène SGLT1, codant la protéine qui transporte le glucose vers le petit intestin, a révélé une grande variabilité de ce gène chez le chien, mais pratiquement aucune chez le loup.
Tous ces indices suggèrent que le système digestif du chien a une meilleure capacité de dégradation, de transport et d'absorption de l'amidon que celui du loup. Mais quand le chien l'a-t-il acquise ? Des crânes de chiens ont été découverts dans des grottes occupées par des chasseurs il y a quelque 32 000 ans dans l’Altaï (en Mongolie) et en Belgique ; les restes d’un autre chien datant de 26 000 ans ont été découverts en Tchéquie. La domestication du loup a donc commencé il y a plus de 30 000 ans.
Selon l’écologue Pierre Jouventin, c’est parce que les loups et les humains occupaient la même niche écologique (ils chassent en meute) qu’il a été facile d’intégrer des loups dans les groupes humains du Paléolithique. Pour cela, les hommes ont probablement capturé des louveteaux non sevrés, utilisés ensuite pour la chasse ou comme gardes. Ce processus s’est déroulé avant le maximum glaciaire (–18 000 ans). Les chiens étaient ainsi intégrés depuis longtemps aux populations humaines quand, il y a quelque 10 000 ans, se sont développées au Proche-Orient l’agriculture et l’élevage. Deux de ces « chiens prénéolithiques » ont ainsi été enterrés dans des tombes humaines il y a environ 12 000 ans à Ain Mallaha, en Israël.
Avec l'invention de l'agriculture, le régime alimentaire humain s'est alors modifié en incorporant de plus en plus de céréales. En conséquence, les rebuts de nourriture jetés par les groupes humains contenaient plus d’amidon. E. Axelsson et ses collègues émettent l'hypothèse que des loups qui s’étaient spécialisés dans la fouille des poubelles humaines auraient évolué pour mieux digérer l’amidon, avant d'être domestiqués. Ce scénario est d'autant plus envisageable que la cueillette de céréales sauvages était déjà pratiquée bien avant la glaciation.
Pour autant, il est clair que la domestication du loup a été longue et complexe, puisqu'elle s'est déroulée en plusieurs endroits, a produit des populations de chiens retournés à l'état sauvage, et sans doute des croisements divers. Il peut ainsi sembler plus vraisemblable que c'est seulement quand l'amidon a été introduit massivement dans le régime alimentaire humain, il y a 10 000 ans, que les chiens y ont été suffisamment exposés pour devoir s'y adapter. Ce seraient ainsi avant tout les chiens des chasseurs prénéolithiques, habitués à fouiller les poubelles, qui auraient été régulièrement confrontés à l'amidon. Quoi qu’il en soit, il est clair que le chien et l’homme évoluent de façon parallèle depuis plus de 30 000 ans, et ont appris ensemble, d'abord à se comprendre, puis à digérer l’amidon.
